野生葛根可以加工成淀粉嗎？

葛根有野生葛根和人工種植葛根兩種，野生葛根的淀粉含量一般很低，一般在7%-13%之間，所以出粉量很低，野生葛根可以加工成淀粉，但是不適合大規(guī)模的淀粉生產。相反，人工種植的葛根淀粉含量比較高，又叫粉葛根，淀粉含量在16%-25%之間。一般規(guī)模化的葛根淀粉加工選擇粉葛根，淀粉含量高，種植面積大，也易于管理和采收。

葛根淀粉的加工與紅薯土豆淀粉加工工藝一致，其主要工藝流程為：原料清洗、破碎、纖維篩分、淀粉漿精制濃縮、脫水、烘干和成品淀粉包裝。

1.葛根清洗工段：新鮮收獲的葛根需要經過清洗去除根枝、泥土、石子，這樣便于后續(xù)環(huán)節(jié)的加工。清洗環(huán)節(jié)金瑞設計的是干洗和水洗結合的方式，先采用干篩初次去雜，去除小石塊、根枝等雜質，再使用槳葉清洗機浸泡清洗去除葛根表面溝壑里的泥土雜質，達到清洗的效果，為后續(xù)淀粉純度打下了一定的基礎。

干篩

槳葉清洗機

2.葛根淀粉加工工段：加工工段主要分為葛根破碎、篩分纖維、精制濃縮提取淀粉。清洗干凈的葛根經過切段機和銼磨機二次破碎后，經過離心篩、細渣篩、除砂器等設備充分去除葛根渣以及一些其他雜質，初步得到葛根淀粉漿。最后，經過最后一道——旋流器提純淀粉，去除細胞液、蛋白、色素等雜質，得到濃度較高的淀粉漿。

真空脫水機

旋流器

3.脫水及烘干工段：脫水烘干階段主要是對淀粉漿進行脫水，再進行最后的烘干，就得到了干淀粉。脫水階段先采用真空脫水機對淀粉漿進行脫水處理，得到水分為38%左右的淀粉乳，最后輸送到氣流烘干機中干燥處理，就得到了水分為12%左右的成品干淀粉。

真空脫水機

氣流烘干機

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